L'endroit porte bien son nom. Le propriétaire du Cosy Restaurant, Cédric Nunes a souhaité créer une ambiance moderne et chaleureuse dans son restaurant afin de recevoir pour le déjeuner ou le dîner une clientèle qui souhaite profiter d'un repas calme et paisible. Il en a refait toute la décoration en inscrivant le Cosy Restaurant dans un style au goût du jour, dans des teintes de bruns clairs très doux en jouant avec les matériaux de pierre et de bois. Il a installé une terrasse d'une trentaine de couverts sous une pergola particulièrement agréable pendant l'été.
Cédric Nunes a confié les fourneaux à un jeune chef, Thomas Infanti, qu'il a formé pour proposer une cuisine de qualité basée sur les produits de saison. Il s'appuie sur des producteurs régionaux et fait appel aux plus grandes maisons toulousaines : Maison Garcia, Samaran, Fromagerie Jeannot, etc. Tout est fait maison et la carte de l'été tourne autour de poissons et de viandes cuites à la plancha (sèches, parilladas de poissons ou de canard, brochettes de gambas et Saint-Jacques...). Il aime aussi revisiter les burgers dans un pain blanc spécial, le ciabatta, originaire d'Italie et dans lequel le boulanger verse un peu d'huile d'olive. A côté du traditionnel burger au bœuf, le chef prépare un sandwich au steak de magret avec foie gras. Quant aux desserts, Thomas Infanti prépare des pains perdus (une merveille) ou un Tiramisu aux spéculos d'une légèreté incroyable.
Stéphanie de Balorre
Photo © DR
Info pratiques
3 allée du Rouergue, Colomiers - 05 61 78 36 32
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