Ce produit est un probiotique, autrement dit, des micro-organismes vivants, qui, ajoutés à certains produits alimentaires, exercent un effet théoriquement bénéfique sur la santé. « Nos spécialistes doivent sélectionner la souche responsable, comprendre son comportement, et c'est à partir de là que peut-être envisagé la fabrication du médicament » explique Olivier Clech, vice-président de Lallemand, filiale du groupe canadien Lallemand SAS. Le leader mondial des probiotiques planche également sur de nouvelles applications en œnologie. Fin novembre 2008, Lallemand SAS et la société Biostime, basée à Ghangzou, en Chine, ont créé une société commune pour offrir au marché chinois des probiotiques de qualité développés à Blagnac et produits à Aurillac (15). « Ce rapprochement avec les Chinois a deux avantages. La joint-venture est basée en France, ce qui signifie que les brevets et marques seront français même si les produits sont vendus en Chine. Par ailleurs les Chinois mettront en avant l'origine France du produit » explique Olivier Clech. Depuis la mise en place du partenariat entre les deux sociétés, en 2000, la vente des sachets probiotiques Biostime a connu un véritable envol. Près de 20 % en moyenne par an. A Blagnac, on veut surfer sur cette bonne vague !
En photo : L'usine de Lallemand, certifiée pour la production des ingrédients pharmaceutiques, produit les probiotiques développés à Blagnac
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