Paolo Basso, sommelier : "Le consommateur de vin est très informé, et en même temps dérouté"

Le Suisse-italien Paolo Basso est le meilleur sommelier du monde 2013. Il revient sur son parcours, qui l'a mené à la sommellerie "par curiosité" dit-il, et aborde la différence entre sommelier et œnologue, en expliquant en quoi consiste son métier, et à quelles qualités il fait appel. Paolo Basso décrit également les nouveaux goûts des consommateurs en matière de vins.
Paolo Basso

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