"Le marché du 'sans allergène, sans gluten' s'est extrêmement développé depuis un an", explique Christine Buscailhon, cofondatrice de Glouton Frais. Une croissance qu'elle attribue à la volonté des consommateurs de se priver de ce type d'aliments, pour des raisons médicales ou de bien-être. Le 23 février aura lieu le lancement de la distribution des produits, dont la commande se fera sur Internet, et le retrait dans différents points de vente partenaires de Gloutons Frais, à Toulouse.