Vincent Aguilera a créé sa première entreprise en 1999, avec l'association BRS qui devient en 2005 Vitame Services, spécialisée dans le maintien à domicile des personnes âgées. En 2005, il crée également une entreprise artisanale dotée d'un laboratoire de production de plats cuisinés installée à Ramonville-Saint-Agne destiné à la préparation de repas adaptés aux personnes âgées et aux cantines scolaires. Depuis mars 2016 il est administrateur de la CGPME 31.
L'artisanat en Haute-Garonne représente 27 420 entreprises et 41 146 salariés.