« Avec la baisse de la TVA à 5,5%, tout commence. Ce n'est pas un point d'arrivée, c'est un point de départ, a insisté Hervé Novelli. Cette baisse doit avoir des répercussions sur au moins 7 produits. Elle doit également favoriser la création d'emplois. Sur deux ans, cela doit correspondre à 20.000 emplois de plus, sans oublier 20.000 apprentis supplémentaires ou en contrat de professionnalisation. » Le secrétaire d'Etat a également souligné que la baisse de la TVA à taux réduit devait « permettre les revalorisations salariales avant la fin de l'année ». Il a plaidé en faveur de la qualité : « Il faut maintenir la qualité française face à la restauration rapide. Pour cela, il y aura un plan de financement d'1 milliard d'euros. Le plan sera financé par Oséo. »
« Le contrat d'avenir » sera supervisé par des spécialistes du secteur dans le cadre d'un « comité de suivi » a lancé Hervé Novelli, « la première réunion du comité de suivi aura lieu le 22 juillet prochain. Ce comité comprendra deux sénateurs et deux députés, de l'opposition et de la majorité ». Le secrétaire d'Etat a rappelé que le « contrat d'avenir » avait un coût : « 2 milliards d'euros net pour l'hôtellerie, les cafés et les restaurants. J'espère que la profession va jouer le jeu, a souligné Hervé Novelli. Tous les six mois, nous publierons l'évolution des prix par catégories, mais aussi le nombre d'emplois créés et la totalité des investissements. »
Guy Pressenda, président de l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) de Midi-Pyrénées a estimé que « la profession applique déjà cette mesure. C'est de l'ordre de 60%. J'espère que l'on arrivera rapidement à 100% ».
A l'issue de cette conférence de presse, le secrétaire d'Etat a inauguré la nouvelle ligne de production de Coca-Cola entreprise à Castanet-Tolosan (31). Cet investissement, estimé à 20 M €, va doubler la capacité de l'usine qui emploie 70 salariés (90 à la fin de l'année). « Cela montre que, malgré quelques idées reçues, la France demeure un pays attractif pour l'industrie » souligne le PDG de Coca-Cola Entreprise, Jean-Pierre Bagard. Depuis 2004, Coca-Cola a investi en France, dans son outil industriel, 120 millions d'euros.
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En photo : Le secrétaire d'Etat, Hervé Novelli, ce matin à Toulouse, avec Guy Pressanda, président de l'UMIH (photo JWF)
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