Les différents verres en carton et restes de nourriture jetés dans la même poubelle. C'est désormais de l'histoire ancienne dans les restaurants McDonald's de Toulouse et sa périphérie (Roques-sur-Garonne, Plaisance du Touch, Rouffiac, Fonsorbes, Muret, Cugnaux, Portet-sur-Garonne, Tournefeuille, Colomiers, L'Union). Depuis le mois d'octobre 2019, 15 des 31 restaurants franchisés de Ville rose et ses environs, proposent à clientèle de participer au tri sélectif en salle.

Dorénavant, ce sont des poubelles spécifiques, avec trois compartiments, qui équipent les salles des fast-food. Le premier, est un mini lavabo destiné aux glaçons et liquides, le second est une poubelle pour l'ensemble des emballages vides et recyclables et le troisième réservé aux restes de nourriture. Les employés McDonald's sont formés afin qu'ils puissent indiquer et expliquer aux consommateurs où doit aller chaque déchet après leur repas.

Le schéma des nouvelles poubelles qui équipent les restaurants McDonald's (Source : McDonald's).

"Le déploiement du tri sélectif au sein de la 'grappe' des restaurants de Toulouse et ses environs est l'une des plus importantes et pionnière
de la région Occitanie. D'ici juillet, 100 % des restaurants seront équipés de poubelles de tri. Grâce à des système de collecte, les déchêts seront valorisés", explique Sébastien Bordas, vice-président région sud de McDonald's France, lors de la présentation du dispositif, le 7 février à Toulouse.

La chaîne de restauration rapide, a passé un contrat de partenariat avec l'entreprise Veolia. Cette dernière effectue la collecte des déchets, triés au préalable par les clients, à une fréquence de deux fois par semaine. En janvier, déjà près de 6 tonnes de détritus ont été récoltées dans les restaurants ayant mis en place les poubelles de tri. Ces derniers sont ensuite triés par catégorie (papier, carton, etc) et valorisés (procédés par lesquels on transforme un déchet matériel en un autre produit, matériel ou énergétique) au sein de l'usine de tri de Veolia, près de Toulouse.

97 % des emballages en plastique remplacés

Sur le même sujet, McDonald's a considérablement réduit ses emballages en plastique ces derniers mois. En effet, plusieurs éléments en plastique tels que les pailles et couvercles des gobelets à boissons, les sets de couverts, etc ont été supprimés. À la fin de l'année 2020, la chaîne de restauration rapide prévoit de remplacer, au niveau national, 97 % des emballages à usage unique (en plastique) par du papier, bois ou carton.

"Notre objectif est de réduire de 35 % nos émissions de gaz a effet serre d'ici 2030. Nous allons servir cette ambition sur trois axes que sont la suppression de nos emballages à usage unique, le tri et la valorisation de déchets et enfin, la collecte et le traitement des huiles de friture", détaille Sébastien Bordas.

Ainsi, 7 500 tonnes d'huile sont collectées par an dans les près de 1 500 restaurants McDonald's en France. Elles vont permettre, dans les années à venir, de faire rouler l'ensemble de la flotte de véhicules de livraison au biocarburant. Une innovation également envisagée dans le transport aérien.

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