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Toulouse

Edition quotidienne
du 14 septembre 2018

Le décryptage

Le Toulousain Ederna sur la route des cafés cold brew

Très tendance dans les pays anglo-saxons, le café cold brew, un café infusé à froid, est en passe de conquérir le marché français. À Toulouse, l'entreprise Ederna a commercialisé ce nouveau breuvage en développant un procédé scientifique innovant à destination de l'industrie agro-alimentaire et des cafés. Portrait.
ederna
Fabrice Gascons Viladomat, ingénieur en chimie, a fondé Ederna. (Crédits : Ederna)
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