Après avoir retracé rapidement son parcours professionnel, Eric Cothenet, évoque son arrivée récente à la direction générale des Fromageries Occitanes (LFO). Il nous fait part des priorités de cette filiale du groupe coopératif laitier 3A Coop et analyse les difficultés récurrentes en matière de communication entre la filière et la grande distribution. Il annonce enfin ses ambitions pour 2011.