Arnaud Goig est directeur général de la société Skandi Traiteur (ex-Skandinavian). Il revient sur la stratégie mise en place depuis la reprise de l'entreprise de Auterive en 2012, et notamment sur son changement de nom. Il évoque par ailleurs la structuration de Skandi en quatre pôles, dédiés aux événements professionnels, aux plateaux-repas, aux événements privés et aux mariages. Arnaud Goig évoque enfin sa volonté d'implanter son "laboratoire" plus proche de Toulouse.