Du bio dans les cantines françaises, le pari de la société toulousaine Proxidélice

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Serge Atia est le fondateur de Proxidélice fournit des produits bio et locaux à la restauration collective.
Serge Atia est le fondateur de Proxidélice fournit des produits bio et locaux à la restauration collective. (Crédits : Rémi Benoit)
Le Toulousain Serge Atia est un pionnier du bio dans les cantines scolaires. Depuis 2013, sa société Proxidélice fournit plus de 1 000 sites de restauration collective en produits bio et locaux du Sud-Ouest. Malgré les attentes des parents en matière de "manger sain", faute de budget, les produits low-cost restent majoritaires dans les assiettes des écoliers. Une avancée législative est-elle possible ? Décryptage.

Le Toulousain Serge Atia est un défenseur de la première heure du bio dans les cantines. Dès 2001, sa première entreprise distribuait des produits bios dans les cantines. "À la naissance de la ma...

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