Vins : comment faire face au changement climatique ?

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(Crédits : Rémi Benoit)
De nombreux défis attendent les professionnels du vin. Parmi eux, le changement climatique et ses conséquences sur les méthodes de vinification notamment. Chercheurs et viticulteurs se sont déjà penchés sur ces problématiques qui représentent un enjeu en termes de production et de qualité du vin. Tour d'horizon des pistes explorées pour anticiper ces bouleversements.

Adaptation des techniques de cultures, travail sur le matériel végétal ou encore recherche de cépages adaptés à des températures plus chaudes... Les professionnels du vin tentent depuis plusieurs...

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